吃这 6 类素菜，约等于在“喝油”！减肥的人一定要少吃

吃素不一定要减肥，有些素菜的热量比肉还要高，每一口都相当于在喝油。如果你吃素一段时间后发现体重没有变轻，反而变重了，这就需要引起警惕了，你可能吃了一些高热量的素菜，一天下来的热量摄入比以前的热量摄入还要高，导致不瘦反胖。

减肥的人，一定要戒掉这几种高脂肪、高热量的素菜，否则你很难瘦下来：

1、干锅菜

干锅菜，比如干锅花菜、干锅土豆、干锅娃娃菜等，这类菜品是先油炸再长时间炖煮，吸满汤汁和油脂，一锅菜半锅油，100克干锅菜的热量大致在150 - 350大卡。

如果干锅菜中使用了大量土豆、粉条等高淀粉食材，热量会明显增加，搭配米饭等主食一起吃，碳水摄入量会超标，血糖就会飙升，脂肪也容易堆积起来。减肥的人，应该少吃干锅菜。

2、油炸素丸子

油炸素丸子通常以蔬菜（如萝卜、白菜、荠菜等）、面粉、淀粉等为主要原料，再搭配一些调味料制作而成，经过油炸后，其热量会大幅增加。

每100克油炸素丸子的热量大约在200 - 300大卡，热量比鸡胸肉还要高，而外酥里嫩的口感让人吃了还想吃，一不小心就会热量过剩。

3、地三鲜

地三鲜这道经典的东北菜肴，以茄子、土豆和青椒为主要食材，凭借其浓郁醇厚的口感、丰富多样的营养，深受大众喜爱。

然而，地三鲜的热量并不低， 土豆和茄子吸油能力极强，油炸后热量会飙升，一盘地三鲜的热量轻松超过400大卡。

4、油焖茄子

茄子是非常吸油的，在油炸的过程中茄子如同“海绵”一样，会吸收大量油脂，吸油量可达自身重量的3-5倍，热量相当于肥肉。

100克油焖茄子的热量大约在130 - 180大卡，一份常见的200 - 300克油焖茄子，热量约为260 - 540大卡，热量堪比瘦肉了。

5、蔬菜沙拉

很多人认为蔬菜沙拉是“低卡明星”，因为 生菜、黄瓜等本身低卡，但是，很多人低估了沙拉酱的热量。

一份蔬菜沙拉，若淋上千岛酱、蛋黄酱、沙拉酱（一勺热量50-100大卡），或加入油炸面包丁、奶酪碎，瞬间变“热量炸弹”，100克蔬菜沙拉的热量可能达到150 - 300大卡甚至更高，如果你一次吃上300克，热量可能高达600大卡以上。

6、 干煸豆角/干煸藕丝

干煸通常需要先用大量油将食材炸至表面微黄，去除部分水分，使其口感更干香，之后再继续煸炒调味。这一过程会让食材充分吸收油脂，导致热量大幅上升。

虽然干干煸菜式的口感好，但热量比肉还要高（干煸豆角热量≈250大卡/100克），不适合减肥的人吃。

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